- 1 kg de coings
- 1 citron
- Sucre cristallisé
- 2 l d'eau minérale
Préparation
- Coupez les coings en quartiers sans ôter les cœurs et disposez-les dans une bassine à confiture. Ajoutez 21 d’eau faites cuire sur feu doux pendant 30 à 40 min.
- Tapissez une passoire d’un fin linge propre placez-la au-dessus d’une casserole et pressez les fruits pour en extraire le jus. Pesez ce dernier et ajoutez le même poids en sucre cristallisé.
- Versez le tout dans la cocotte rajoutez le jus du citron puis portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à dissolution du sucre. Laissez cuire à feu vif pendant 10 min: le sirop obtenu doit prendre la consistance d’une gelée.
- Versez la préparation dans des pots en verre préalablement ébouillantés et fermez-les aussitôt.
- Coupez les coings en quartiers sans ôter les cœurs et disposez-les dans une bassine à confiture. Ajoutez 21 d’eau faites cuire sur feu doux pendant 30 à 40 min.
- Tapissez une passoire d’un fin linge propre placez-la au-dessus d’une casserole et pressez les fruits pour en extraire le jus. Pesez ce dernier et ajoutez le même poids en sucre cristallisé.
- Versez le tout dans la cocotte rajoutez le jus du citron puis portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à dissolution du sucre. Laissez cuire à feu vif pendant 10 min: le sirop obtenu doit prendre la consistance d’une gelée.
- Versez la préparation dans des pots en verre préalablement ébouillantés et fermez-les aussitôt.