- 250 g de dos de cabillaud
- 200 g de pain rassis (ou de chapelure)
- 2 tranches de pain de mie
- 2 oignons nouveaux
- 1 citron vert
- 20 cl d'huile
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- 1/2 bouquet de persil
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Mixez le pain rassis (ou la chapelure) avec le persil et la gousse d’ail pelée. Réservez sur une grande assiette.
- Mixez le poisson avec le pain de mie, les oignons avec les tiges vertes, l’œuf et la moutarde. Salez, poivrez et mélangez.
- Façonnez des croquettes à l’aide de 2 cuillères à café.
- Roulez les croquettes dans la chapelure et faites dorer 3-5 mn de chaque côté à la poêle dans l’huile. Disposez les croquettes sur du papier absorbant, salez, poivrez et servez avec des quartiers de citron.
- Mixez le pain rassis (ou la chapelure) avec le persil et la gousse d’ail pelée. Réservez sur une grande assiette.
- Mixez le poisson avec le pain de mie, les oignons avec les tiges vertes, l’œuf et la moutarde. Salez, poivrez et mélangez.
- Façonnez des croquettes à l’aide de 2 cuillères à café.
- Roulez les croquettes dans la chapelure et faites dorer 3-5 mn de chaque côté à la poêle dans l’huile. Disposez les croquettes sur du papier absorbant, salez, poivrez et servez avec des quartiers de citron.