Noël est à peine terminé qu’il faut déjà penser au réveillon du Nouvel an. Pour cette soirée exceptionnelle, chacun se met sur son 31 et les amateurs de gastronomie imaginent le menu de rêve qu’ils serviront à leurs invités. Indétrônables des tables de fêtes, les crustacés seront les rois du repas dès l’apéritif !
Voici 2 recettes délicieuses et faciles à essayer cette année qui raviront toutes les papilles !
Blinis aux rillettes de crabes
Pour une quinzaine de toasts
- 150g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait à température ambiante
- 10g de levure de boulanger
- Une pincée de sel
- Un peu de beurre
- Une boîte de rillettes de crabe
Commencer par mélanger la levure et le lait.
Faire un puits avec la farine, y verser les jaunes d’œufs, le sel et progressivement le mélange lait/levure.
Bien mélanger et réserver au frais quelques heures.
Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation.
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et cuire les blinis 2 minutes de chaque côté.
Laisser refroidir sur une plaque puis tartiner sur chacun un peu de rillettes de crabe. On peut trouver des boîte de crabe chez Nautilus par exemple.
On peut également partager la fournée entre les rillettes de tourteau et les rillettes de Saint-Jacques pour encore plus de gourmandise !
Crevettes au curry
- Une boîte de crevettes décortiquées Nautilus
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères de poudre de curry ou 1 cuillère de pâte de curry
- Sel, poivre, jus de citron, feuilles de coriandre
Dans un saladier, verser les crevettes décortiquées et les arroser de jus de citron.
Faire chauffer l’huile à feu doux dans une poêle, ajouter l’ail puis les crevettes et le curry.
Mélanger avec soin pour que ce soit homogène puis laisser tiédir avant de servir ! Parsemer de feuilles de coriandre ciselées et déguster !